既然中菜廳可以洋酒送飯
為何酒吧中不能吃家常便飯
酒光鬢影的加洲大廈
Bar & Restaurant 開完一間又一間
這種格局一般不是西餐也是fusion有關
菜系驚喜有限
無意中發現開了私房中菜一間
急不及待星期五晚去試晩飯
走進去
星光斑斕般的環境讓人看著都心醉
舒服的黑沙發其實很適合三五知己來買醉
但要坐在裏面吃中菜氣氛似乎不太對
有點懷疑是否被坤水
未己服務生捧上菜單
親切周到的服務很值得讚
因為人少的餐廳很怕你眼望我眼
但體貼的服務生懂得給客人適量的空間
卻又隨傳隨到不怠慢
才是所謂周到最好的示範
頭盤先來客張果老肴肉
相傳肴肉的由來便是八仙之一的張果老下了凡俗
試了凡人無意中做出的豬腣晶凍
一試驚為天人連王母娘娘的蟠桃宴也忘了到
眼前此道不知是否能把神仙弄糊塗
但這肴肉層次有致繃實有度
也是不易做到
沾了點黑醋吃著更是風騷
百頁豆腐上場不能不給個讚
其實能吃此道不只這間
但論豆腐的纖薄與嫩滑
少有比得上此家師父功架
豆腐夠香不用其他
和着清清的薄茨已夠格
配上中間的蓮子素小炒作陪客
一濃一淡絕佳配搭
百花樟茶鴨
香酥緊緻的鴨肉中彈牙蝦膠作間隔
豐富口感交雜
少了油膩感的好選擇
伴碟用羽衣甘藍
比平常的薄荷葉更脆薄鬆香也值得一讚
主食點了海老炆米
加了櫻花蝦似乎有變矜貴
蝦味未有特別濃郁尚且不提
米粉略嫌炇過火位
全晩唯一未見驚喜的位
貢品桃膠功夫豆腐花
嫩滑豆腐花化作水中菊花
是如詩如畫的清雅
不能不再因師父好刀功驚訝
水中花在冰糖的清甜中坐鎮
還有爽口養顏的桃膠加分
此甜是何等誘人
完美作結就是要靠好甜品
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大概是期望的落差
在這樣的環境下
在如此水準的私房中餐
難不感驚豔吧
希望此家能在芸芸外國勢力包圍下
站穩陣腳吧
