明閣，還未失望過

不經不覺

已多次來到明閣

以為對菜單開始熟絡

然而這似乎是對大廚太失覺

數次光臨後仍未讓好奇的味蕾失落

不是招牌的五香燒腩原來也不錯

咸香不過火

肉嫩而不乾

茶壺松茸竹笙清湯

光看不已驚喜麼

晶瑩的壺映得湯更清澈利落

呷一口松茸的香濃盈繞於腔

加上竹笙的點綴讓口感更清爽

濃湯鮮竹花膠絲浸時蔬

它的素菜從没讓我失望過

大概是鮮味的濃湯浸什麼菜都可

但巧妙地夾雜了花膠絲彈牙的爽

加上點睛的千層鮮竹搭和

是不能言喻的諧和

得獎菜鳯飛香羅

優雅的名字讓人猜不着是什麼

捧上來原來是熱哄哄雞煲一窩

不似坊間的滿鑊油光

香味卻依舊濃烈芬芳

辣度剛好没將鮮菇或雞味掩過

唯有鵝肝的干擾是畫蛇添足左

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雖然人均$500的價格是略高左

但質素高又穩定的餐館並不太多

歸明閣作我的請客首選亦不為過

征服，Plato

著名的造夢者/哲學家柏拉圖說

"在戀愛中，當你想征服對方的時候，

實際上已經在一定程度上被對方征服。"

這只說中愛情嗎?

難道味道不是嗎?

看我為試新嚐鮮惆悵

還有為食走遍大街小巷的蠢樣

分明就是一副被味道征服了的模樣吧?

這天在中同推介下

又老遠去尋訪一家

以柏拉圖為名的它

難道店家也是愛發夢的人嗎

造夢人的店隱藏於眾坊街的街角間

一點都不顯眼

但人流如絡繹不絕質素應該不錯吧

走進去一屋子木系擺設有點英倫風格

像個小小的國度隔絕了外面的繁華

很適合一班朋友來柴娃娃

要等齊人便先來點小吃吧

酸忌廉黑松露薯條

不知何時變成到處可見的伴酒菜了

沒有什麼技術可言只取決於選料

大大的一匙黑松露醬不是頂級卻是夠香了

比起薯條，這炸墨魚圈圈相形見拙了

太明顯是現成的料

大概吃過Jamie Oliver 的以後期望太高了

一般西餐廳沙律都是敗筆

黑醋與蘋果縱然是神來之筆

但稍花心思擺盤還是很值得

因為像雜草般的沙律讓食慾都喪失

還是來點主菜才能試真章

德國特色香腸拼湊齊上場

由常見的Frankfurter和紐倫堡腸

到少見的Munich白肉腸和Currywrust咖哩腸

認真的選材沒失場

烤得亦是頗甘香

廚師推介的德國咸豬手

雖然略嫌乾身焗得過了點火候

但脆皮吸引還是讓人忍不住口

Risotto最考廚師的手

稍不耐心就成千里之謬

這南瓜茸的底子很豐厚

可惜意大利飯的鮮明度不夠

糊過了頭

當拌飯吃算是挺好

配上蕃茄茸是比較好

微咸的海鮮搭上蕃茄的酸甜一向引誘

可惜飯粒還是煙靭度不夠

意大利粉質地比較好

混着Carbonara 的醬也不漿口

芝士與蛋黃味很濃厚

送英式紅茶作結清清膩口

別致的杯子很有睇頭

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以街坊餐廳的程度

食物其實算好

但服務生的生硬態度還有夢遊程度

實在令人卻步

整體質素還是有待提高

如此理智肯定這次未被征服到

認真雞蛋仔一尋

雞蛋仔一向得我心

但好吃的現在很難揾

近來市面的越來越多新花神

好像非要不注滿餡料醬料才夠吸引

縱使新鮮感滿分

很多餅底卻已失真

其實好吃的話雞蛋仔本身已很吸引

一邊脆一邊軟很夠口感

但坊間一般不是太脆就是太厚粉

是日要去花墟一行

經過摩豆傳來一陣雞蛋仔香立刻起心癮

買來一底班蘭的止口痕

班蘭的香味很怡人

難得吃下去還脆薄煙靭

算近期吃過的最高分

沾著雪糕吃來應該更清新

待天氣轉暖再來試一份