北京老家傳統北菜

在北京讀書的時候

常常抱怨北方菜的味濃醬杰

回香港以後

卻不時想念那種特別的簡單濃烈

没有上海菜的巧思

不及廣東菜的精緻

傳統的北京菜不花不巧又粗枝大葉

所以從來不是市場上的大熱

難得在位於堪富利士道的商廈中

找到個北京主廚煮得出這種地道的直接剛烈

老醋蜇頭味道夠，個個食完都讚不絕口

胡同素鵝似平凡，不油不膩唔簡單

大紅袍宮雞略為乾身，勝在辣味夠算加返分

清香柚子香酥魚，唔食就真係執輸

煙煙靭靭的正宗炸醬麵，拌紅青絲的味道讓人很懷念

北京填鴨水準唔高，皮唔夠脆肉又老，唔食亦唔算走寶

拔絲手藝夠正宗，酸甜草莓味道好

吃得出老家的北京菜已遷就了香港人口味

但農家菜的風韻悠存

是有誠意的北京菜！值得一試！